Doce de Pêssego

Com o tempo a arrefecer volta a vontade de fazer doces e compotas para o pão quentinho da manhã.
Não sei porquê mas no Verão não nos puxa tanto para os doces no pão... deve ser qualquer coisa aqui perdida no insconsciente. Não vos acontece o mesmo??
Desta vez foram eleitos os pêssegos, muito, muito maduros, oferecidos pela Srª da frutaria onde a minha mana compra a fruta habitualmente e que quando tem fruta demasiado madura para vender amavelmente a oferece aos clientes habituais. Parece-me uma excelente prática de fidelização de clientes em que ganham todos.

O doce, esse sim é o normal doce de fruta feito na minha amada MFP, com a inovação de juntar menos açucar porque a fruta era de facto muito, muito doce, casca de laranja e pau de canela.

Preciso de...
* 700 gr de fruta
* 200 gr. de açucar
* 1 casca grande de laranja
* 1 pau de canela

Começo por...
* Colocar na cuba da máquina a fruta, o açucar, a casca de laranja e o pau de canela.
* Seleccionar o programa compotas/doces.
* Depois de pronto colocar em frascos de vidro, tapar de imediato e não esquecer de virar os frascos de tampa para baixo até estarem frios.

Divórcio

Para que fique registado, divorciei-me, não do R., o amor da minha vida, mas da Farinha para Pão Continente.

Estou realmente chateada!

Mais ainda do que fiquei quando me divorciei do Skip Líquido Aloé Vera!!!

Não é que os "Sr. Continente" deterioraram significativamente a qualidade das farinhas para a MFP???

Quando experimentei há uns meses a farinha era bem razoável, mas agora o pão não tem sabor, fica todo achatado, cheio de buracos e duro "cum'a'cornos" (como se diz no Porto) no dia seguinte. Portanto é oficial, não aconselho e pronto!

Para mim as Farinhas para pão da Nacional, especialmente a de Pão Vitale, continua a ser a de eleição. A mais cara (€1,99 em média) mas sem dúvida a melhor.

Salada Russa com espinafres

Não é que lá em casa sejamos muito apreciadores de batata cozida (o R. dispensa bem), mas a B. gosta e é uma boa fingerfood para esta fase, portanto este fim de semana inventei mais uma versão para a Salada Russa... e não foi pôr língua de veado nem galinha-brava, nada disso. Foi adicionar-lhe Espinafres!!

Preciso de...

* Batata em cubinhos

* 3 ovos

* 1 molho de espinafres frescos

* 3 latas de atum em azeite (€0,74 cada no Continente)

Começo por...

* Cozer a batata em cubinhos, os espinafres e os ovos tudo temperado com sal.

* Depois de cozido colocar em cada prato a salada russa a cobrir o fundo, uma boa camada de espinafres, uma lata de atum em azeite e cobrir com ovo cozido picado.

* Temperar com azeite e vinagre a gosto.

E assim se faz um almoço de Sábado :)

Salada Russa - Versão Meirinhos

A salada Russa na sua versão original, foi criada por Lucien Olivier, um famoso cozinheiro, domo do mais famoso restaurante de Moscovo chamado Hermitage.
Era inicialmente uma receita gourmet, secreta e muito apreciada pela nata da sociedade da época.

Por entre tricas e intrigas, um dia um empregado dele "fanou-lhe" o segredo e distribui-o pelo mundo inteiro, sendo que a receita original continha como ingredientes (pasme-se): galinha-brava, língua de veado, caviar, alface, cauda de lagosta, alcaparras (ou azeitonas defeituosas como me explicou a G.), ovo cozido, pepino anão, pepino comum e semente de soja. Como opcional podia juntar-se trufas, gelatina branca ou pato fumado.
Portanto parecidíssimo com o que lá pomos hoje, né? :)

Moscovices à parte, a mãe do R. em Meirinhos fez uma salada Russa de comer e babar por mais, que não tinha nada destas esquisitices e que ficou "Bem boa"

Preciso de...
* Batata em cubinhos
* Cenoura em cubinhos
* Ervilhas
(podem aligeirar estes três comprando uma emb. de Legumes para Salada Russa Continente já pronta para ir para a panela, por €0,78.)
* 5 medalhões de pescada (para 2 pessoas + 1/2)
* 3 ovos
* Maionese q.b.
* salsa q.b.
* 1 grande tomate maduro

Começo por...
* Cozer a batata, cenoura e ervilhas (ou a mistura) já cortada em cubinhos para acelerar, os ovos e a pescada.
* Depois de cozido, numa terrina grande colocar por camadas os ingredientes pela ordem: batata, cenoura e ervilhas, em seguida a pescada desfeita, uma camada de maionese generosa, a seguir o tomate em rodelas fininhas e por último o ovo picado por cima. polvilha-se tudo com salsa fresca picada.

Notas
* Para os apreciadores de alho, pode picar uns dentes de alho e colocar por cima da camada de maionese.
* Pode substituir a maionese pelo tradicional tempero de azeite e vinagre e nesse caso suprimir a camada de maionese e temperar por cima de tudo.

Mitos aldeãos

Estas férias tivemos o prazer de conhecer uma família e uma terrinha maravilhosa! Os pais dos nossos amigos R. e P., pais da L. amiguinha da nossa B.

A Terra chama-se Meirinhos, fica a 12 km de Mogadouro, em pleno Alto Douro, quase quase coladinho a Espanha, com umas vistas de tirar o fôlego.

As comidinhas caseiras que nos deram a experimentar, pelas mãos da mãe do R., amorosa e uma gulosa (como eu), fizeram-me desfazer alguns mitos em que acreditava:

- batata cozida e tomate ligam muito bem!

- leitão caseiro é delicioso e não sabe nada a "carne de leite"!

- É possível comer uma bela alheira FRITA sem ficar com azia a noite toda!

- As pessoas nas aldeias comem umas belas sobremesas hipercalóricas e nada saudáveis (gelados Carte D'Or de todos os sabores que tenham muito açucar, charlotte de chocolate, mousse de chocolate, pudim caseiro...)!

Porque nunca é tarde para aprender e mudar :)

O regresso dos guerreiros :)

Mas ainda alguém anda por cá??

Mas como é que eu tenho coragem de ter um post de 26 de Maio a dizer o regresso e depois mais de 3 meses depois voltar?? Eu tenho cá uma lata...

Vergonhas à parte (sim, é o que eu deveria ter...) isto foi um teste à v/ paciência e por isso vou estar mais um tempo por cá :)

A ausência não se deveu a nada especial, preguicite crónica por 3 meses foi o que foi... mas já está em fase de cura.

Prometido!