Ideias para presentes

Aqui que ninguém nos lê, num dos momentos de galhofa de 6ª à tarde em que todos queremos descomprimir pensando noutra coisa que não trabalho, surgiu a conversa de miúdas "E os presentes de Natal?"

A minha querida G. brindou-me com uma sugestão de um site com coisas absolutamente fantásticas!

Aqui - http://www.buedefixe.com/ - vão encontrar coisas utilíssimas tais como:

- Um para-quedas para rolhas de garrafa de champanhe
- Afia lápis no rabo de um gato
- Despertadores que tocam e fogem ou levantam voo
- Uma Margaret Thatcher que parte nozes com as pernas
- Um porco que voa... e por aí fora!!

Este ano a minha entrega de presentes de Natal vai ser muito mais colorida!
Obrigada G. :)

Máscara para cabelos

Experimentei (muito céptica, porque não tenho grande referências de produtos de beleza das ditas marcas brancas) uma máscara para cabelos com pontas danificadas da marca DIA.

Quem me conhece sabe que o meu cabelo altera rapidamente do liso e sedoso para o estilo "esfregona" mal aumenta a humidade do ar.

Está aprovadíssima!
Deixa o cabelo fantástico, macio, cheiroso, "domável" do meu ponto de vista. E só custa €1,99 o boião, que vai dar para uma eternidade porque só aplico uma vez por semana uma porção do tamanho de uma noz.

Sinto-me outra... até já consigo controlar a minha cabeleira :)

Temos artista!

Ao olhar para esta imagem imaginem qual dos dois, papá ou B. , fez qual dos desenhos no quadro??
É.

A lady à Monet da esquerda foi feita pela artista de 20 meses e o suposto "Barney" da direita foi feito pelo papá R. E esta heim? :)

Doce de Pêssego

Com o tempo a arrefecer volta a vontade de fazer doces e compotas para o pão quentinho da manhã.
Não sei porquê mas no Verão não nos puxa tanto para os doces no pão... deve ser qualquer coisa aqui perdida no insconsciente. Não vos acontece o mesmo??
Desta vez foram eleitos os pêssegos, muito, muito maduros, oferecidos pela Srª da frutaria onde a minha mana compra a fruta habitualmente e que quando tem fruta demasiado madura para vender amavelmente a oferece aos clientes habituais. Parece-me uma excelente prática de fidelização de clientes em que ganham todos.

O doce, esse sim é o normal doce de fruta feito na minha amada MFP, com a inovação de juntar menos açucar porque a fruta era de facto muito, muito doce, casca de laranja e pau de canela.

Preciso de...
* 700 gr de fruta
* 200 gr. de açucar
* 1 casca grande de laranja
* 1 pau de canela

Começo por...
* Colocar na cuba da máquina a fruta, o açucar, a casca de laranja e o pau de canela.
* Seleccionar o programa compotas/doces.
* Depois de pronto colocar em frascos de vidro, tapar de imediato e não esquecer de virar os frascos de tampa para baixo até estarem frios.

Divórcio

Para que fique registado, divorciei-me, não do R., o amor da minha vida, mas da Farinha para Pão Continente.

Estou realmente chateada!

Mais ainda do que fiquei quando me divorciei do Skip Líquido Aloé Vera!!!

Não é que os "Sr. Continente" deterioraram significativamente a qualidade das farinhas para a MFP???

Quando experimentei há uns meses a farinha era bem razoável, mas agora o pão não tem sabor, fica todo achatado, cheio de buracos e duro "cum'a'cornos" (como se diz no Porto) no dia seguinte. Portanto é oficial, não aconselho e pronto!

Para mim as Farinhas para pão da Nacional, especialmente a de Pão Vitale, continua a ser a de eleição. A mais cara (€1,99 em média) mas sem dúvida a melhor.

Salada Russa com espinafres

Não é que lá em casa sejamos muito apreciadores de batata cozida (o R. dispensa bem), mas a B. gosta e é uma boa fingerfood para esta fase, portanto este fim de semana inventei mais uma versão para a Salada Russa... e não foi pôr língua de veado nem galinha-brava, nada disso. Foi adicionar-lhe Espinafres!!

Preciso de...

* Batata em cubinhos

* 3 ovos

* 1 molho de espinafres frescos

* 3 latas de atum em azeite (€0,74 cada no Continente)

Começo por...

* Cozer a batata em cubinhos, os espinafres e os ovos tudo temperado com sal.

* Depois de cozido colocar em cada prato a salada russa a cobrir o fundo, uma boa camada de espinafres, uma lata de atum em azeite e cobrir com ovo cozido picado.

* Temperar com azeite e vinagre a gosto.

E assim se faz um almoço de Sábado :)

Salada Russa - Versão Meirinhos

A salada Russa na sua versão original, foi criada por Lucien Olivier, um famoso cozinheiro, domo do mais famoso restaurante de Moscovo chamado Hermitage.
Era inicialmente uma receita gourmet, secreta e muito apreciada pela nata da sociedade da época.

Por entre tricas e intrigas, um dia um empregado dele "fanou-lhe" o segredo e distribui-o pelo mundo inteiro, sendo que a receita original continha como ingredientes (pasme-se): galinha-brava, língua de veado, caviar, alface, cauda de lagosta, alcaparras (ou azeitonas defeituosas como me explicou a G.), ovo cozido, pepino anão, pepino comum e semente de soja. Como opcional podia juntar-se trufas, gelatina branca ou pato fumado.
Portanto parecidíssimo com o que lá pomos hoje, né? :)

Moscovices à parte, a mãe do R. em Meirinhos fez uma salada Russa de comer e babar por mais, que não tinha nada destas esquisitices e que ficou "Bem boa"

Preciso de...
* Batata em cubinhos
* Cenoura em cubinhos
* Ervilhas
(podem aligeirar estes três comprando uma emb. de Legumes para Salada Russa Continente já pronta para ir para a panela, por €0,78.)
* 5 medalhões de pescada (para 2 pessoas + 1/2)
* 3 ovos
* Maionese q.b.
* salsa q.b.
* 1 grande tomate maduro

Começo por...
* Cozer a batata, cenoura e ervilhas (ou a mistura) já cortada em cubinhos para acelerar, os ovos e a pescada.
* Depois de cozido, numa terrina grande colocar por camadas os ingredientes pela ordem: batata, cenoura e ervilhas, em seguida a pescada desfeita, uma camada de maionese generosa, a seguir o tomate em rodelas fininhas e por último o ovo picado por cima. polvilha-se tudo com salsa fresca picada.

Notas
* Para os apreciadores de alho, pode picar uns dentes de alho e colocar por cima da camada de maionese.
* Pode substituir a maionese pelo tradicional tempero de azeite e vinagre e nesse caso suprimir a camada de maionese e temperar por cima de tudo.

Mitos aldeãos

Estas férias tivemos o prazer de conhecer uma família e uma terrinha maravilhosa! Os pais dos nossos amigos R. e P., pais da L. amiguinha da nossa B.

A Terra chama-se Meirinhos, fica a 12 km de Mogadouro, em pleno Alto Douro, quase quase coladinho a Espanha, com umas vistas de tirar o fôlego.

As comidinhas caseiras que nos deram a experimentar, pelas mãos da mãe do R., amorosa e uma gulosa (como eu), fizeram-me desfazer alguns mitos em que acreditava:

- batata cozida e tomate ligam muito bem!

- leitão caseiro é delicioso e não sabe nada a "carne de leite"!

- É possível comer uma bela alheira FRITA sem ficar com azia a noite toda!

- As pessoas nas aldeias comem umas belas sobremesas hipercalóricas e nada saudáveis (gelados Carte D'Or de todos os sabores que tenham muito açucar, charlotte de chocolate, mousse de chocolate, pudim caseiro...)!

Porque nunca é tarde para aprender e mudar :)

O regresso dos guerreiros :)

Mas ainda alguém anda por cá??

Mas como é que eu tenho coragem de ter um post de 26 de Maio a dizer o regresso e depois mais de 3 meses depois voltar?? Eu tenho cá uma lata...

Vergonhas à parte (sim, é o que eu deveria ter...) isto foi um teste à v/ paciência e por isso vou estar mais um tempo por cá :)

A ausência não se deveu a nada especial, preguicite crónica por 3 meses foi o que foi... mas já está em fase de cura.

Prometido!

O regresso :)

Têm mesmo sido uns dias em cheio... de trabalho!
No escritório, no gabinete, em casa, enfim: tenho uma maravilhosa vida cheia!

Novidades gastronómicas:

- Omolete de beterraba, coentros frescos e cebola. Uma omeleta normal com todos os ingredientes postos em crú, que ficou uma delícia e deu para limpar o frigorífico de sobras vegetais!

- Aderimos aos douradinhos no forno. Gostosos, nutritivos e muito saudáveis, acompanhados com um belo arroz de ervilhas.

- Na máquina de pão experimentamos aromatizar um pão de cereais simples com uns oregãos por cima e ficou uma delícia. E o cheirinho lá por casa...
Sabiam que 500gr de farinha para pão dão para fazer 9 pães iguais aos biju que se compram?
Cada 1kg de farinha Continente para pão de cereais custa €1,49, que dá por analogia para 18 pães, portanto sai a 0,08€ cada pão de cereais nutritivo, saboroso, fresquinho e com pouco sal por metade do preço que custariam numa padaria. Bom, hã? ;)
E não me venham com o argumento da luz e da água que o pão gasta para se fazer porque eu não noto diferença nenhuma desde que uso a MFP, ok?

- Os peixes congelados "Pampo do Ártico em cubos" (500gr a €3,99) , "Paloco do Pacífico" (500gr por €2,98) e "Filetes de Peixe Gato Riscado" (1 kg por €4,48) são uma delícia. Já estufei, assei e fiz em caldeirada e ficaram todos maravilhosos. E têm os óptimos preços que indiquei, no Jumbo.

E por hoje é tudo. Amanhã volto com mais algumas dicas!

Ajuda preciosa!

Não resisto a colocar aqui esta!

No fim de semana o R. pôde contar com uma ajuda preciosa a montar lá as aparelhagens da sala, a princesa B.

E nota-se pelo profissionalismo das posições de ambos o quão embrenhados estavam na tarefa :)

Pena que ainda não tenhamos fornecedor de Tv por cabo e a televisão só dê a RTP2, mas que temos um som do caraças, lá isso temos :)

大规模的海上

É isto... aliás foi isto, ontem à noite e foi muito bom: Massa Chinesa do Mar.

Receita do R., deliciosa e rápida de confeccionar.

Preciso de...
* 1/2 embalagem de massa chinesa de arroz
* 1 embalagem de mistura de legumes chinesa Continente
* 1/2 embalagem de delicias do mar Continente
* 1 embalagem de mexilhão congelado Continente
* 20 camarões 20/30 cozidos e descascados (No Continente a €6,99/kg)
* 2 cebolas novas
* 3 dentes de alho
* 2 c. de sopa de óleo de soja
* 1 chávena grande de molho de soja (quase uma garrafinha inteira)

Começo por...
* Num tacho cozer a massa em água com sal.
* No wok colocar o óleo, as cebolas em rodelas e os dentes de alho a refogar. Acrescentar as delicias do mar em cubos e o mexilhão e deixar refogar tapado durante 10 min.
* Juntar os legumes e deixar marinar mais 5 min.
* Juntar o molho de soja e deixar a apurar no mínimo enquanto...
* Numa frigideira fritar os camarões cozidos e descascados por 3 minutos.
* Juntar os camarões ao wok e servir, por cima da massa de arroz.

Esta receita parece um ode ao Continente, mas não é porque tenha comissão, é sim porque os produtos da marca deles são por norma muito bons de qualidade e de preço face às restantes alternativas. E para quem tem cartão Continente às vezes ainda tem melhor preço :)

Ainda estamos assim...

Mas muito, muito felizes na casa nova!

Temos preguiça de ir à garagem abrir as caixas e desempacotar os tachos, mas lá vai indo devagarinho...

Hoje decidimos o regresso às aventuras gastronómicas e vamos celebrar esse regresso com uma bela massa chinesa do mar... a ver vamos como correrá a estreia do R. na nova cozinha :)

O dia da Mãe ontem foi muito especial! Obrigada minha querida B. e mô R. pelo presente lindo. Beijos.

Rapidinho, rapidinho só para dizer que descobrimos isto!
A cozinha como par inseparável de uma boa música, ahhh que bom!

E é maravilhoso porque podemos ouvir as músicas e ver os videoclips que quisermos de quem quisermos, online, só com um clique!

Obrigada Ana Galvão!

Molho de mostarda e conhaque

Há duas más e uma boa razão para esta minha ausência gastronómica...

As más são: A B. está doente (muito constipada, a ressacar da vacina dos 15 meses e à rasquinha com o raio dos quatro incisivos de cima a romper em simultâneo) e eu estou doente (com uma gripe de caixão-à-cova).

A boa, e essa sim motivo de euforia, é que mudamos de casa no próximo dia 24, portanto estou em plena mudança e nem a casa nem a própria cozinha se encontram actualmente "próprias para consumo" :)

Portanto, até dia 27 as novidades vão sendo a conta-gotas e à medida do que a energia (que tem mais por onde se gastar), o tempo e as condições de salubridade da minha cozinha o permitam... Já para não falar que já comecei a guardar coisas em caixotes!

Tempo ainda para deixar uma dica sobre como "re"cozinhar umas fatias de vitela assada que sobraram do almoço de Páscoa em casa mãe do R. e que no cozinhado original ficaram um bocadito secas-tipo-sola-de-sapatao :)

A receita é do R. que tem tomado conta da cozinha por mim nos últimos dias!

Preciso de...

* 2 iogurtes naturais não açucarados

* 1 colher de sopa de mostarda

* 1 punhado de cogumelos frescos congelados

* 1 cálice de conhaque

Começo por...

* Numa frigideira colocar um pouco de azeite e logo que aqueça adicionar os cogumelos. Deixar fritar por 2 a 3 minutos em lume brando até começarem a ficar amachucados.

* Juntar o iogurte natural, a mostarda e temperar a gosto com sal e especiarias.

* De seguida adicionar o conhaque e deixar ferver mais dois minutos ou três até o molho ganhar alguma consistência

NOTAS

Depois coloquei as fatias de carne numa travessa, aqueci no microondas e cobri com o molho. Como opção pode por fim cobrir-se de queijo ralado ou salsa picada.

Acompanha bem com arroz de açafrão.

Outra grande ajuda...

que tenho na minha cozinha há vários anos: a panela do microondas.

Nesta panela eu coloco 2 medidas de arroz, 3 e 1/4 medidas de água, sal e azeite e coloco no microondas por 15 minutos.

O arroz resulta SEMPRE bem, sequinho, não agarra, não fica empapado e melhor que tudo... Posso aproveitar os 15 minutinhos para ir brincar no banho com a princesa B. ou fazer uns legos :)

Espirais com camarão e mascarpone

Vi esta receita aqui e pensei, nham, nham...

Depois a G. disse que fez para a família e que adoraram.

Por isso só havia um caminho a seguir: fazê-la!

Pus mãos à obra no jantar de quarta e que me perdoe a autora da receita mas, fiz quase tudo diferente! Não consigo resistir, é mais forte que eu :)

Preciso de...

* 20 camarões médios descascados congelados

* 250g de massa espirais

* ½ embalagem de mascarpone (usei marca Continente)

* Raspa de raíz de gengibre

* 1 c. sopa de manteiga

* 1 algo picado

* Sal, pimenta e piri-piri moído

Começo por...

* Colocar a massa a cozer num tacho só som água e sal.

* Numa frigideira fritar os camarões na manteiga com o alho picado fininho. Temperar com a raspa de raíz de gengibre, sal e piri-piri.

* Escorrer a massa quando estiver "al dente" e juntar-lhe o mascarpone. Mexer até que o queijo esteja uniformemente distribuído pelas espirais.

* Servir os camarões com cama da massa referida e um pouco do molho da fritura dos camarões por cima.

Esta receita que era tão italianíssima na sua versão original virou uma receita brega de cozinha pseudo-africana, ou pelo menos o meu paladar catalogou-a assim! Mas não deve ser de forma alguma inferior à original... digo eu :)

Iogurte de tomate

Uma conjugação perfeita e tão gourmet: Iogurte de Tomate.

Um dos meus iogurtes caseiros com compota de tomate por cima.
Divino!

E vai ser o meu brunch do meio da manhã, nham, nham :)

Beringelas de perú com arroz de passas

Esta receita foi-me dada pela querida S., mãe de três príncipes maravilhosos que está aqui.

É uma receita simples e muito rápida de fazer... e claro está, lá meti a "mãozinha" para alterar a receita original.
Resultado: Delicioso!
Preciso de...
* 2 beringelas grandes e gordas, bem maduras
* 1 bife de perú
* 1 pedacinho de bacon
* 1 requeijão (150 gr)
* 200 gr de cogumelos congelados
* 1 tomate maduro
* 1 pimento verde
* 1 cebola grande
* 1 dente de alho

Começo por...
* Lavar a beringela, cortar-lhe a parte de cima e abrir ao meio para retirar o miolo.
* Num tacho refogar em azeite a cebola em gomos largos e o alho até começarem a ficar transparentes.
* Juntar o perú e o bacon em quadradinhos, adicionar o tomate em cubos, o pimento, os cogumelos e a parte de dentro da beringela também aos cubos. Deixar refogar 10 minutos em lume brando.
* Temperar com sal e um pouquinho de pimenta preta moída na hora e incorporar o requeijão.
* Colocar o recheio dentro das beringelas (que parecem uns barquinhos), polvilhar com queijo ralado e colocar no forno até que a casca comece a ficar murcha e o queijo dourado (+/- 15 min a 200ºC)
*Servir acompanhado com arroz de passas.

Temos cozinheira!

Qual é o resultado de uma mamã que se dedica muito à cozinha??

Uma princesa B. que adora o avental.
E esta hein??

:)

Pescada com molho de espargos

Mais uma receita fácil, rápida, barata e deliciosa.


Ideal para uma 2ª feira sem imaginação, sem tempo e sem vontade de estar a adorar os tachos!

Preciso de ...
* 6 medalhões de pescada congelados
* 1 sopa instantânea de espargos
* 200 ml de água

Começo por...
* Colocar os medalhões numa terrina de ir forno.
* Numa taça desfazer a sopa instantânea na água com a vara de arames, até estar totalmente líquida.
* Cobrir a pescada com a sopa e colocar no forno.
* Está pronto quando a superfície do molho começar a ficar dourada.
* Servir acompanhado com arroz branco.

OPÇÃO: Se gostar pode enfeitar a pescada com espargos de conserva em bocadinhos.

Dia Mundial da Guerra de Almofadas

No Sábado foi assim: Dia Mundial da Guerra de Almofadas!

A B. delirou e nós com ela... foi muito giro :)

Perninhas com bacon e couve flor

Esta é receita de eleição da amiga E. quando recebe amigos! Por isso toca a fazer jantaradas!!

Preciso de...

*8 perninhas de frango
* 8 tiras de bacon
* 1 cebola grande
* 1 tomate grande maduro
* 1 cálice de vinho branco
* salsa
* 450 gr de couve flor congelada
* 1 embalagem de molho béchamel

Começo por...
* Retirar a pele de cada perninha, enrolar cada uma numa fatia de bacon e prender com um palito.
* Numa terrina de ir ao forno colocar azeite, a cebola em rodelas e as coxinhas embrulhadas, cobrir com o tomate esmagado com a mão e o vinho e polvilhar com salsa.
* Levar ao forno a 180º até que o bacon comece a derreter.
* Numa outra terrina de ir ao forno colocar a couve flor espalhada e cobrir com o béchamel.
* Colocar também no forno, acima do tabuleiro de frango para que a couve gratine.
*Servir as perninhas com a couve flor e se a refeição exigir mais substância acompanhar com um arroz branco de passas!

"Chato como a potassa"

Hoje na conversa de almoço digo eu: "... "é chata cum'a potassa!".
E diz a G. "Mas afinal porque é que a potassa é chata?"
Ora muito bem lançado, cá vamos nós investigar...

Potassa é a definição comum do hidróxido de potássio (KOH) , a também designada potassa cáustica. A Potassa é uma rocha extraída de minas maioritariamente localizadas no continente americano e é a principal fonte de obtenção do metal potássio, o 7º elemento mais abundante do planeta. O Potássio encontra-se também em abundância em algumas hortaliças e frutas

O Potássio é essencial à vida pois dele depende a regulação das trocas intracelulares no nosso corpo, a estabilidade do nosso código genético (ADN e ARN) e a transmissão dos impulsos nervosos. Em suma, dele depende a Vida Humana.

O Potássio é usado em coisas tão comuns que nem imaginamos: células fotoeléctricas, fertilizantes, fogo de artifício, líquido da injecção na pena de morte, sabonetes, gel de barbear, desengordurante, limpa-fogões ...

Em suma, a Potassa não me parece nada chata, a não ser a da injecção letal, mas dizem as más línguas blogueiras que a expressão se deve ao facto de a Potassa ser chata porque reage violentamente com a água (tal como a soda cáustica) e que queima se cair na pele... isso sim pode ser muito chato!

Doce de Tomate na MFP

Mais um dos meus doces favoritos e que até agora tinha preguiça de fazer!
Delicioso até mais não...



Preciso de...
* 1 kg. de tomate de cacho bem maduro
* 800 gr. de açucar amarelo
* 2 paus de canela
* casca de um limão
* 1 cálice de cognac

Começo por...
* Colocar tudo na cuba da MFP e ligar no programa "Doces".
* Ir ver um episódio de CSI e voltar cheia de vontade de lanchar!

Ai como eu gosto destas preparações de uma linha só... e o resultado que fica sempre tão bom!
Bendita tecnologia :)

DICA
Os frascos que uso para a compota são de vidro e fecho hermético (comprei no Depósito da Marinha Grande por €1,10). São realmente giros, resistentes, fecham muito bem e ainda por cima foram baratinhos.

Biscoitos de Leite Condensado na MFP

Vocês devem estar a perguntar-se porque é que escolhi este nome se não tenho aqui nenhuma receita de biscoitos de leite...

É verdade, mas vou pô-la agorinha mesmo!

É a minha receita favorita de biscoitos e que agora com a preciosa ajuda da MFP vou passar a saborear mais vezes ao Domigo à tarde com chá ou leite morno... nham, nham como diz a princesa B.

É uma receita de sequilhos, um doce típico brasileiro, no qual eu meti a "mãozinha" para pôr mais ao meu jeito :)

Preciso de...

* 1 lata pequena de leite condensado (370 gr.)

* 2 ovos

* 1 colher de sopa de margarina

* 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

* 1/2 colher de sobremesa de fermento químico (tipo royal)

* 180 gr de Maizena

* 70 gr. de farinha de Trigo

* 1 pitada de sal

Começo por...

* Bater numa tijela os ovos com a vara de arames, juntar o leite condensado, depois a margarina derretida, o sal, a essência de baunilha e por último o fermento às pitadinhas para não criar grumos.

* Depois de bem batido o preparado para ficar bem cremoso, colocar na cuba da MFP e por cima deitar a mistura das duas farinhas.

* Ligar a MFP no programa de bolos para amassar. Ir acompanhando a "amassadura" com umas raspadelas de salazar na cuba para ajudar a máquina a misturar bem e não ficarem pedaços de farinha mal distribuídos.

* Quando terminar a fase de amassar, retirar a massa e deixá-la levedar à temperatura ambiente durante 30 minutos.

* Pré-aquecer o forno a 190º.

* Forrar um tabuleiro com papel de prata e colocar pequenas bolinhas de massa sobre ele com a distância média de 5 a 7 cm entre elas, isto porque elas crescem bastante.

* Cozinhar os biscoitos durante 10 minutos a 190º.

* Retirar e comer quente ou frio, simples ou acompanhado, seco ou com bebida, de pé ou sentado, sozinho ou acompanhado... de qualquer forma não vão conseguir parar de os comer!

DICA

A melhor forma de moldar as bolinhas sem que a massa (que é bastante peganhenta) fique toda agarrada nas mãos é com duas colheres de sopa, como se moldam os bolinhos de bacalhau só que também de trás para a frente para ficar com formato redondo. (Alguém percebeu o que acabei de descrever?!?!)

Arrozão de camarão com feijão

Nem só de receitas doces vive este blog...
Também gostamos de comida, comida... e da boa!

Como tal os grelos e o feijão vermelho são presenças assíduas na nossa mesa.

No outro dia em passeio pelos blogs de culinária e por sugestão da amiga G. chegamos aqui! Que local maravilhoso! E de lá trouxemos muitas ideias, uma delas a imaginação para o jantar de sexta...

Preciso de...
* 500gr de miolo de camarão 50/60
* 1 lata de feijão vermelho cozido
* 400 gr. de grelos congelados
* 200 gr. de arroz carolino (ou 1 e 1/2 medida)
* 1 tomate grande muito maduro
* 1 cebola grande
* 1 dente de alho grande
* Coentros frescos
* 1 copo de vinho branco

Começo por...
* Fazer um refogado ligeiro da cebola, alho e tomate em azeite.
* Juntar o camarão, regar com o vinho e juntar os coentros. Temperar com sal a gosto.
* Deixar o camarão refogar 5 minutinhos e adicionar água, a suficiente para fazer uma calda grande onde se vão cozer os grelos e o arroz.
* Depois de levantar fervura tiram-se os camarões e reserva-se.
* Junta-se à calda os grelos e o arroz e quando o arroz estiver quase cozido (entaladinho, como se costuma dizer...) junta-se o feijão e os camarões que se tinham reservado.
* Rectifica-se a calda e o tempero.
* Serve-se bem quente polvilhado de coentros frescos.

Como devem ter percebido não dei grandes dicas sobre o processo mas só sobre a ordem dos ingredientes, isto porque na minha opinião é tão bom dar largas à imaginação e inventar um bocadinho em cada receita que se der grandes instruções lá se vai a piada!

Bom apetite!

Iogurtes, iogurteira e iogurtadas

Outra das minhas paixões é a iogurteira... ah a minha iogurteira.

Tenho uma da marca Jata e adooooro os iogurtes caseiros que lá faço. A pergunta impunha-se: Valeria ou não a pena o investimento? Ó se valeu!!

A iogurteira custou €19,90 na Worten e aproveitei a falta de imaginação para presentes de Natal e pedi-a à minha querida Mana (que também foi quem me ofereceu a MFP... devo mesmo espalhar a ideia que cozinho mal sem uma grande ajuda da tecnologia... enfim...). Desde aí não há semana que lá em casa não se façam e devorem entre 14 e 21 iogurtes (a máquina faz 7 de cada vez).

Para além de muito mais saudáveis, personalizáveis e de muito fácil preparação há o factor económico! Com €1,30 faço 7 iogurtes, portanto €0,18 cada um!!

Podem fazer-se naturais e comer-se assim ou podem fazer-se com frutas, chocolate, bolacha, frutos secos, muesli, cereias, nutella, chocapic, estrelitas, compotas, café, M&M's... e existe sempre a possibilidade de os fazer já com o acompanhamento ou de o pôr no final.

Outra das possibilidades que tenho vindo a explorar é o de fazer iogurte natural não açucarado e usar na culinária em vez de natas. Em molhos, recheios, coberturas e por aí fora. Mais uma vez ganha o corpo e o bolso!

Preciso de...

* 1 l. de leite gordo

* 1 iogurte natural açucarado (ou normal se for iogurte para culinária)

Começo por...

*Misturar ambos muito bem num copo e verter para os copinhos da iogurteira.

* Ligar a máquina por 12 horas.

DICAS

* Quem gostar dos iogurtes mais espessos deve adicionar uma a três colheres de sopa de leite em pó.

* Quem precisar de copos para a iogurteira pode comprá-los no Depósito da Marinha Grande na loja do Centro Porto

Doce de Chila na MFP

Foi realmente um Domingo guloso!

Depois do bolo de laranja avançamos para a experiência de um belíssimo doce de chila na MFP.
Tentei fazer os trabalhos de casa como sempre faço pesquisando exaustivamente por receitas na net, mas qual não foi o meu espanto quando o resultado foi: Nenhuma!
Ninguém postou sobre este doce na MFP... será que vou ser pioneira??

A ver vamos. Aqui vai:

Preciso de...
* 1 chila grande (depois de cozida e sem casca tinha 800 gr.)
* 650 gr. de açucar (sempre -150gr. que o peso de chila)
* 2 dl. de água
* 2 paus de canela

Começo por...
* Atirar com a chila ao chão até se escavacar em pedaços que caibam numa panela.
* Limpá-la escrupulosamente de acordo com as informações abaixo, mas deixar a casca.
* Lavá-la bem e colocá-la na panela, coberta com água e uma pitada de sal. Deixar cozer por 20 min. a contar desde que levante fervura.
* Deixar arrefecer, descascar e desfazer o miolo da chila com as mãos até estar todo em fios.
* Colocar a água, o açucar, a chila e a canela na cuba da máquina.
* Seleccionar o programa compotas/doces.
* Esperar 1:05, colocar em frascos de vidro e tapar de imediato, o quanto mais quente possível.
* Virar os frascos de tampa para baixo e deixar assim até estarem frios (o vapor vai condensar e consumir o oxigénio dentro do frasco evitando assim que o doce azede, ao mesmo tempo que a goma do doce vai ajudar a selar o frasco).

É mais difícil tratar a chila durante a cozedura e descasque do que fazer o doce, porque a "bicha" é de díficil trato, portanto aqui ficam as recomendações de quem sabe "domá-la":
- Não se pode tocar na chila NUNCA com facas ou algo de aço (DICA: Quem tiver talheres de criança de plástico lá por casa, dão um jeitão para descascar a dita. Eu usei uma faca da B.)
- Retirar todas as pevides e rigorosamente toda a "espinha" (as tripas amarelas).
- Lavar muito bem até que a água não apresente espuma

Bolo de laranja na MFP

Uma belíssima receita para Domingo à tarde saborear com um cházinho de camomila...

Preciso de...
* 4 ovos
* 180 gr. de margarina
* 1 pitada de Sal
* 150 g de Açúcar
* 250 g de Farinha para bolos
* 2,5 colheres de café (c.c.) de fermento em pó
* Sumo de três laranjas e raspa de uma delas

Começo por...
* Bater o açucar, os ovos e a margarina derretida até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o sal.
* Colocar na cuba o preparado e em seguida os restantes ingredientes pela ordem indicada, excepto o sumo de uma laranja que se deve reservar para depois de cozido o bolo.
* Escolher o programa para Bolos.
* Quando a máquina termina de amassar a máquin apita e deve-se abrir a tampa da máquina para se envolver melhor a massa com uma espátula de madeira (para não riscar a superfície anti-aderente da cuba) para o caso de haver farinha que não tenha ficado bem misturada.
* Esperamos 1:50 pela cozedura e quando terminar desenforma-se.
* Com um palito espeta-se o topo do bolo todo com furinhos á distância de 1 ou 2 cm entre eles e depois com uma colher de sobremesa vai-se regando o topo do bolo para o sumo ser absorvido.

Pode comer-se quente ou deixar-se arrefecer, sendo que no dia seguinte e depois de ter ido ao frigorífico é ainda melhor!

Pão Rústico na MFP

Tenho uma MFP, vulgo Máquina de fazer pão, como esta aqui.
É uma enorme ajuda e já experimentei quase todos os programas dela tendo obtido resultados 5*****.
Para quem é aficionado da MFP como eu sabe que é um vício e que quando se começa o difícil é parar!

Comecei com uma receita simples com farinha de compra preparada da Nacional.

Preciso de...
* 500 gr. de farinha Nacional para pão rústico
* 350 dl. de água fria

Começo por...
* Colocar a água na cuba da máquina e por cima a farinha.
* Programar a máquina para Programa 1, Tostagem média (a gosto), peso 750 gr.
* Depois é esperar 3:50 e comer :)

Bem vindos ao meu cantinho idealista!

Tenho intenção de manter este blog mais tempo que o anterior que só durou um mês, mas desta vez tenho um bom incentivo: Três bocas para alimentar, a fome e a gula que está para durar e uma cozinha novinha para estrear, portanto tem tudo para dar certo, não acham?

Ao mesmo tempo sinto cada vez mais a responsabilidade de preservar os recursos de que disponho, sejam eles os do planeta, os do futuro, os emocionais e os económicos, porque a crise não é só económica, é também de valores, ideiais e de compromissos!

Vamos ver como corre...